Kon Tum

Cách làm salad Ý
Món ăn là sự kết hợp giữa các hương vị truyền thống mang đặc trưng của nước Ý - đó là phô mai Parmesan, xà lách Roman và dầu oliu.


Nguyên liệu:
100gr phô mai Parmesan bào
4 cây xà lách Roman (loại vừa)
1 quả trứng
2 thìa cà phê nước cốt chanh
2 lát bánh mì sandwich
1 thìa súp giấm
150ml dầu oliu
1 củ tỏi: bớt lại 2 nhánh còn lại băm nhuyễn
1 thìa cà phê xốt Worcestershire
Muối, tiêu (tùy thích).



Cách làm:

Tách rời từng lá xà lách Roman, chọn lấy những lá còn non (nếu lá xà lách dài quá bạn có thể cắt đôi), rửa thật sạch và để ráo nước.

Bỏ hết diềm cứng quanh lát bánh mì rồi cắt ruột bánh thành hình hạt lựu có kích thước 1cm. Cho 20ml dầu oliu vào chảo chống dính, phi thơm phần tỏi đã được băm nhuyễn rồi bạn thả bánh mì vào và đảo đều với lửa vừa đến khi bánh mỳ giòn thì tắt bếp.

Để làm nước xốt: bạn cho nước cốt chanh, trứng, giấm, 2 nhánh tỏi, nước xốt Worcestershire, muối, hạt tiêu vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn đến khi có được một hỗn hợp đồng nhất thì bạn đổ phần dầu oliu còn lại vào và tiếp tục xay cho đến khi hỗn hợp sánh mịn như xốt mayonnaise thì bạn nêm nếm lại theo khẩu vị của mình là được.

Đặt những lá xà lách xuống dưới đáy tô trộn salad, cho phần bánh mì vào, rắc phô mai Parmesan bào lên trên và rưới nước xốt, khi ăn trộn đều cho các nguyên liệu ngấm xốt.

Caesar Salad là một trong những loại salad nổi tiếng nhất tại các nhà hàng phục vụ món Âu. Nhiều người mới nghe ngỡ rằng món Caesar salad được đặt theo tên vị hoàng đế La Mã, nhưng thực tế nó là tên của vị đầu bếp người Ý đã sáng tạo ra món ăn nổi tiếng này - Caesare Cardini. Vì vậy mà món ăn là sự kết hợp hương vị truyền thống mang đặc trưng của nước Ý - đó là phô mai Parmesan, xà lách Roman và dầu oliu. Hiện nay có rất nhiều biến thể cho món salad Ceasar mà bạn có thể thử nghiệm, như thêm thịt nguội, thịt ba chỉ hun khói chiên giòn, trứng luộc chín kỹ, cắt thành miếng cho vào ăn kèm.


Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

Cách làm salad Hy Lạp

Salad Hy Lạp là một món ngon đặc trưng của ẩm thực nước này - không chỉ với vị giòn mát của các loại củ quả mà còn bởi vị ngon của phô mai Feta, loại phô mai nổi tiếng có xuất xứ từ Hy Lạp.



Nguyên liệu:
3-4 quả cà chua
2 quả dưa chuột
2 củ hành tây
1 quả ớt chuông xanh
200gr phô mai Feta
2-3 thìa dấm
3-4 thìa dầu ô liu loại trộn salad
150gr quả ô liu đen
Muối, một nhúm lá oregano khô


Cách làm:

Hành tây thái lát tròn mỏng, ớt chuông bỏ hạt, thái tròn, cà chua thái lát mỏng tròn, cho tất cả vào một tô trộn to.

Dưa chuột thái hạt lựu đổ vảo tô.

Ô liu đen lấy ra khỏi hộp, để lên rổ cho ráo nước rồi trút vào tô salad.

Thái phô mai thành những miếng vuông hoặc bẻ vụn thả vào tô salad, rắc lá oregano lên.

Rưới lên hỗn hợp dầu ô liu, giấm và một chút muối. Trộn đều, nêm nếm lại cho vừa miệng là được.
Ẩm thực Hy Lạp là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị Địa Trung Hải và Đông Âu. Món salad Hy Lạp cũng là món ăn mang đầy đủ những đặc trưng của ẩm thực Hy Lạp vì thành phần của nó có phô mai Feta loại phô mai nổi tiếng của đất nước này.

Chúc các bạn ngon miệng nhé!

Cách làm salad Nga
Nguyên liệu
Khoai tây cỡ vừa 2 củ
Cà rốt cỡ vừa 3 củ
Trứng gà 4 quả
Giò lụa 2 lạng
Dưa chuột bao tử muối 10 quả
Đậu Hà lan 1 hộp
Hành, thì là
Sốt mayonnaise

Salad Nga béo ngậy và đầy đủ chất dinh dưỡng từ các loại rau củ.
Các bước thực hiện


Bước 1
Luộc khoai tây, cà rốt, trứng.

- Khoai tây, cà rốt, trứng rửa sạch.

- Bắc 2 nồi nước lên bếp, 1 nồi luộc trứng, 1 nồi luộc khoai tây và cà rốt.

Chú ý khi luộc khoai tây và cà rốt:

- Luộc riêng biệt, không nên luộc chung vì chúng sẽ mất màu và vị.

- Cho nước vào nồi, đun sôi, cho 1 thìa cà phê muối vào nồi nước. Nước sôi thì cho củ vào luộc. Để lừa vừa. Dùng dao xăm thử xem củ đã chín chưa.

- Củ chín, cho ra đĩa để ráo nước, để hơi ấm thì gọt vỏ. Củ sau khi luộc nên gọt vỏ rất dễ.

Bước 2

- Khoai tây cà rốt sau khi nguội thì xắt hạt lựu.

- Dưa chuột muối, giò lụa, trứng cũng xắt hạt lựu. Lưu ý chừa lại 1 quả trứng thái lát hoặc múi cau để trang trí.

- Đậu Hà Lan bỏ nước lấy phần hạt, để ráo nước

- Hành, thì là rửa sạch và xắt nhỏ

Bước 3

- Cho tất cả các nguyên liệu sau khi đã xắt hạt lựu vào tô lớn, trộn đều.

- Cho xốt mayonnaise vào rồi trộn đều lần nữa.

- Trang trí với trứng thái lát hoặc múi cau và mùi (ngò rí)

Nếu các bạn có thời gian thì hãy thử tự làm sốt mayonnaise homemade. Sẽ rất ngon, tiết kiệm mà lại vệ sinh.

Đây là công thức sốt mayonnaise mình tham khảo từ nhóm Ngũ Vị Hương trên webtretho.

Nguyên liệu:

- 1 lòng đỏ trứng gà

- 120 ml dầu ăn

- 1 thìa cà phê mù tạt vàng

- 1 thìa cà phê nước cốt chanh

- 1 thìa cà phê muối

- 1 thìa cà phê tiêu

- 1 thìa cà phê đường

Cách làm:

- Dùng phới đánh tan lòng đỏ trứng với mù tạt vàng.

- Cho từng thìa dầu ăn vào, trộn đều hỗn hợp. Lưu ý trộn đều rồi mới cho thìa tiếp theo.

- Sau khi thêm hết dầu ăn thì cho nước cốt chanh vào, quậy đều.

- Cho muối, tiêu, đường vào, quậy đều

Với lượng rau củ ở trên thì mình dùng gấp đôi công thức sốt này. Bạn nào thích sốt thì cho nhiều, còn không thích thì có thể bớt đi một chút.

Vậy là xong. Rất đơn giản nhưng lại vô cùng ngon béo ngậy. :)