Kon Tum

Cách làm sườn non ram mặn

Nguyên liệu:
• 200gr sườn non
• 1m hành tím băm
• 1m tiêu
• 1m đường
• 1M dầu ăn
• 1 ít nước lọc
• 1M Nước tương LISA
• 1M Hạt nêm Aji-ngon



Cách làm:

1. Sơ chế
• Sườn non rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp với hành tím băm, tiêu và Hạt nêm Aji-ngon, để thấm.

2. Thực hiện
• Đun nóng dầu ăn, cho sườn vào đảo đều, nêm Nước tương LISA, đường và Hạt nêm Aji-ngon. Thêm nước lọc vào xâm xấp mặt sườn, rim nhỏ lửa đến khi cạn nước thì tắt bếp.

3. Cách dùng
• Múc sườn ra dĩa, rắc thêm tiêu. Dùng nóng với cơm.

* m: muỗng cà phê, M: muỗng canh

Cách làm thịt kho tàu

Thịt kho có thể để lâu, nên hâm nóng sau khi ăn và lúc sáng sớm.

Nguyên liệu:
- Thịt bắp đùi heo: 3 kg
- Trứng vịt: 15 quả
- Hành ta: 4 củ
- Dừa xiêm: 4 quả
- 1 củ tỏi, 5 quả ớt



Cách làm:

- Thịt cạo rửa sạch, để ráo nước, thái miếng to.
- Ướp gia vị vào thịt (4 thìa cà phê đường, 3,5 thìa cà phê muối, 3 thìa cà phê mì chính, 1/8 thìa cà phê ngũ vị hương, hành tỏi giã nhuyễn), để hai giờ cho thấm.
- Xào thịt cho săn lại. Cho 1/2 thìa cà phê nước màu, 1 bát ăn cơm nước mắm (200g). Khi nước mắm và thịt sôi lên, đổ nước dừa vào nồi.
- Trứng vịt luộc chín bóc vỏ, cho vào nồi. Thả ớt vào kho chung.
- Đun nhỏ lửa, hớt bọt cho đến khi thật mềm là được.

Cach lam thit kho tau by st

Cách làm món ếch om chuối đậuNguyên liệu ếch om chuối đậu: (4 người)- 300g ếch (đã làm thịt)- 1 mẩu nghệ tươi, băm nhuyễn- 3 quả chuối xanh- 3-4 bìa đậu phụ- 15 lá lốt, rửa sạch, thái nhỏ- 1 mớ tía tô, rửa sạch, thái nhỏ- 150-200ml bỗng rượu- mắm, tiêu, hạt nêm- 2, 3 củ hành tím, thái lát- dầu ănCách làm ếch om chuối đậu:- Ếch làm sạch. Chặt ếch thành những miếng vừa ăn hoặc băm nhuyễn cả xương.

Cách làm khâu nhụcNguyên liệu:Thịt ba rọiCải thảo ngọtTỏi bămGừng cắt sợiXì dầu và hắc xì dầuDầu hàobông tai vị(không dùng nhiều 1-2 bông là đủ)Cách làm:Thịt ba rọi cạo rửa sạch sẻ lau khô, dùng mũi dao nhọn xâm đều xung quanh trên da miếng thịt, xâm như vậy là để khi chiên dầu da ko bị phồng rộp, sau đó ướp muối, xì dầu và hắc xì dầu vào miếng thịt, nhớ thoa cho đều miếng thịt, để khoảng 1/2h,

Cách làm món kho quẹtKho quẹt. Một món ăn nghe nói đã lâu nhưng gần đây mới có dịp được thưởng thức.Kho quẹt trước kia là của “con nhà nghèo” với thành phần chính là nước mắm. Nước mắm sẽ được kho lên, bốc hơi hết chỉ còn lại muối mặn chát. Người ta sẽ dùng muốn đó quẹt vào rau hay cơm để ăn vì thế tên gọi “kho quẹt” đã ra đời…Còn hiện nay, món kho quẹt không còn là món dành cho con nhà nghèo nữa